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Living History in Puglia vuol dire non solo rievocazioni con armi, battaglie e cavalieri ma anche cene storiche. Di frequente, soprattutto nel foggiano, potrete imbattervi in menu e serate a tema dedicate all’amatissimo imperatore Federico II. Particolarmente sensibile alla buona tavola ma con l’equilibrato approccio dello scienziato, notoriamente egli amava nutrirsi di biscotti, per disintossicare l’organismo dagli eccessi di proteine accumulate cibandosi di carni allo spiedo a margine dei campi di battaglia. Maestro eccelso in falconeria, Federico II amava la cacciagione e pare che preferisse lepri, allodole e fagiani. Si dilettava a nutrirsi anche dei volatili abilmente catturati dai falchi che addestrava personalmente. 
Spesso fra le pietanze federiciane proposte nei menu medievali pugliesi ritroviamo il “biancomangiare” di pollo con mandorle, latte di capra e spezie. Altra variante era la carne condita con l’agliata in cui la salsa di aglio veniva diluita con vino e aceto. Anche il pesce lo affascinava moltissimo. 


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