Alla guida dell'azienda fondata nel 1065 dall'antenato Ruggero, ci sono Giovan Battista, Anna, Fabrizio e Januaria Guarini. Gli eredi stanno proseguondo il percorso tracciato dai loro avi, trasferitisi nell'XI secolo dalla Normandia nel Salento. 

Si occupano con grande passione di viticoltura, olivicoltura, e altre produzioni agricole coltivate nelle diverse tenute e nelle masserie di proprietà. Da questi terreni nascono vini soprattutto dalle varietà autoctone Negroamaro, Malvasia Nera e Primitivo.

Gli enoturisti e gli appassionati apprezzano anche il grande senso di accoglienza dei padroni di casa e le suggestioni della cantina, edificata su un antico frantoio ipogeo adibito a barricaia. Degustazioni guidate in estate nello splendido agrumeto e nelle vecchie cantine intorno al camino nella stagione invernale sono da non perdere.